Specijaliteti iz kuhinje osmanskog dvorca

 

U serijalu programa u kojima za vas pripremamo specijalitete iz osmanske kuhinje, danas vas vodimo u Konyu, Mevlanin grad, koji je sinteza raznih civilizacija i kulturnih bogatstava. Danas ćemo u Konyi samo za vas pripremati tri specijaliteta. Ove fascinantne ukuse pripremat ćemo pokraj turbeta izgrađenog u znak sjećanja na jednog kuhara, jedinog turbeta ove vrste u svijetu.

Za pripremu današnjih specijaliteta potrebno je:

 

TARIT:

1 kg. janjećeg mesa sa kostima

suhi hljeb

jedna činija jogurta

3 čena bijelog luka

pola vezice nane

crni biber

sol

litar vode

SAHINE poslastica

jedna šoljica susama

4 kašike putera

jedna čaša tahina

2 kašike meda

 

ŠERBET OD MEDA

3 kašike meda

jedna čaša ključale vode

4 čaše hladne vode

 

Yunus Emre Akkor, šef kuhar i istraživač raznih kultura pripemat će ovaj specijalitet za Vas, no prije toga da vas povedemo u obilazak Konye.